一、菠菜

菠菜是一种草本植物，适应性广泛。菠菜具有很强的抗寒性、耐贮藏、供应期长，易于种植和收获。产量很高。菠菜对土壤适应能力强。适用于保肥、潮湿、肥沃的微碱性土壤。

1、营养特点

菠菜是一种快速生长的绿叶蔬菜。叶丛生长需要很多的氮肥来促进，氮应该全肥的基础上加入。菠菜是一种对酸性土壤抵抗力最弱的作物。它如果播种在酸性土壤上，幼苗出苗不均匀，下部的叶子是黄色的，根部是棕色的。播种前两周，每亩施用100-150千克石灰。菠菜与硝态氮相似，硝态氮的比例应大于氮肥的3/4。最好不要使用硫酸铵。钾肥在改良和生产蔬菜方面起着重要作用，应该更多地应用。

2、营养管理技术

（1）基肥：基肥的施用取决于菠菜的种类。对于越冬菠菜，施用基肥非常重要。一般来说，每亩使用约3,000公斤优质有机肥，并施用15-20公斤复合肥，在铝土矿中均匀混合。在越冬前可以用少量肥料浇注，但有必要控制幼苗的长度以增强其抗寒性。春茬和夏茬菠菜生长期短，生长快。在整畦土期间，你可以每亩施用20~25千克的肥料并混合均匀。

（2）追肥：越冬型菠菜返青时，是水肥管理的重要时期。有必要在适当的时候施肥。每亩施用25-30千克硝酸铵，可在3月中下旬和4月上旬施用两次。

如果在快速生长期间发现脱肥，可以用0.5％硝酸钾进行叶面施用。

春季茬和夏季茬菠菜进入快速生长期时，必须及时施用20-30公斤硝酸铵或高氮复合肥，少量多次使用效果更好。

二、芹菜

1、栽培特点

芹菜是一种两年生的浅根蔬菜。芹菜主根较发达，移栽后主根切断，侧根发育。根密集分布在土壤中，深度为7-10厘米，宽度为30厘米。因此，根系吸收面积小、耐旱、耐涝、吸肥和吸水能力差。壤土或黏壤土富含有机质、保水性和肥力。

2、营养特性

芹菜是需要高水平土壤肥力的蔬菜之一。秋天播种的芹菜的生长旺盛期在播种后68-100天。在此期间，钾、镁、氮、磷和钙的吸收超过总吸收的84％，钙和钾分别达到98.1％和90.7。 ％。其中，氮需求最高，钙，钾和芹菜对钙，镁和关的要求也非常大。当土壤缺乏或吸收受到干旱和低温的抑制时，它很容易被破坏，即“干病”，严重影响产量和质量。

芹菜的营养生长期包括萌发期、幼苗期、叶生长期（外叶生长期和心叶生长期）。芹菜的生长期不同，营养素的吸收也不同。在萌发阶段，苗期对养分的需求较少；幼苗缓苗后，叶片分化良好，根系发育，营养物质吸收逐渐增加，达到营养生长高峰。不同的营养成分对芹菜的生长有不同的影响。氮肥主要影响地上部分的发育，即叶柄长度和叶片数量。缺氮不仅妨碍生育，造成植物矮小，而且容易老化和空心。磷肥主要影响质量，当磷肥过多时，叶柄细长，纤维增加。适量的钾肥有利于叶柄的膨胀，提高产量和品质。氮素缺乏对生长早期和晚期的影响很大，初期磷缺乏影响很大。在后期，钾缺乏的影响很大，对硼肥的需求很强。